Si può conservare la ricotta nel congelatore: 4 semplici regole
I latticini sono prodotti deperibili. Se le è rimasta della ricotta non utilizzata, la conservi pure nel congelatore. Questo elettrodomestico permette di conservare a lungo anche il prodotto artigianale, disponibile solo in una determinata stagione.
Per quanto tempo si può conservare la ricotta
La ricotta congelata si conserva nel freezer per 2 mesi con le impostazioni standard, cioè a una temperatura di –18 gradi. Negli elettrodomestici moderni sono possibili temperature più basse, quindi la durata di conservazione aumenta fino a 4-5 mesi.
Il congelamento non influisce sul gusto; dopo essere stato tolto dal freezer, il prodotto sarà altrettanto gustoso e nutriente.
Si può congelare la ricotta granulare, mentre quella in crema è meglio consumarla subito dopo l'acquisto. Inoltre, non bisogna salvare in questo modo un prodotto che ha già iniziato a deteriorarsi. Segni che la ricotta non è più commestibile: odore acido sgradevole, macchie giallastre.
Consiglio dalla rivista pulizia.decorexpro.com: scongeli la ricotta gradualmente, preferibilmente prolungando questo processo per 10 ore. Per prima cosa, sposti la confezione sul ripiano inferiore del frigorifero e dopo qualche ora la tiri fuori e la lasci scongelare a temperatura ambiente. Non effettui uno scongelamento rapido: la ricotta si deteriora.
Come conservare nel congelatore: 4 semplici regole
Primo punto: la ricotta che ha subito un congelamento rapido si conserva meglio. Più velocemente cambia la temperatura, più il prodotto rimane vitale. Se l'elettrodomestico lo permette, imposti la temperatura fino a –35.
Il congelamento normale avviene gradualmente. Questo può influire sulla struttura: i granuli di ricotta diventano acquosi, meno saporiti e le sue proprietà benefiche diminuiscono.
Seconda regola: per evitare che i granuli di ricotta si secchino, li confezioni in sacchetti di plastica per congelatore, o meglio ancora in contenitori di plastica ermetici.
Consiglio
Se la preparazione è rimasta nel congelatore troppo a lungo, la usi per la cottura al forno. Il trattamento termico — frittura, bollitura e cottura al forno — distruggerà eventuali microrganismi dannosi.
Terza regola, molto importante: la ricotta si congela e si scongela una sola volta. Dopo una seconda procedura, la struttura del prodotto si deteriora e non sarà più possibile mangiarla. Pertanto, suddivida in anticipo la ricotta in porzioni comode: per la cottura al forno, per frullati, per la colazione, ecc.
E per finire: segni la data in cui ha messo la ricotta nel congelatore. Così non dimenticherà di utilizzare il prodotto entro la scadenza.
Un trucco in più per le casalinghe esperte: se ha intenzione di usare la ricotta per preparare le frittelle di ricotta, congeli i semilavorati. Così avrà sempre a portata di mano un preparato per una colazione gustosa.
La ricotta è uno di quegli alimenti che si possono congelare senza compromettere il gusto o i benefici. Non esiti a fare scorta durante la stagione e gusti piatti appetitosi tutto l'anno.
Una volta ho congelato della ricotta e me ne sono dimenticata. L'ho tirata fuori dopo alcuni mesi, l'ho scongelata, ed era diventata gialla con un odore sgradevole. A quanto pare in freezer si può conservare solo per due mesi. Ora etichetta sempre la data di congelamento.