Perché congelare il rafano e cosa gli dà il congelamento?

Per avere sempre un raccolto fresco, provi a congelare tutte le parti del rafano per l'inverno. Il congelatore conserverà le sostanze benefiche dell'ortaggio, e poi deciderà Lei: mangiarlo fresco o utilizzarlo per le conserve già in inverno.

Come congelare la radice

Uno dei vantaggi del congelamento della radice di rafano è che diventa meno pungente. Ora è semplicemente un gradevole aggiunta piccante con un sacco di vitamine e microelementi, non una prova per occhi e stomaco.

Ricetta del rafano congelato:

1. Scelga radici intere e dall'aspetto sano. Le più saporite sono quelle della pianta di 2-3 anni. Sono anche quelle che si conservano meglio.
2. Versi l'acqua sulla radice e la lasci riposare per un paio d'ore per far staccare lo sporco. Usi una spazzola se l'ortaggio è troppo sporco.
3. Peli la buccia con un coltello o un pelapatate.
4. La risciacqui e la asciughi.
5. Tagli la radice a cubetti di lato 1-1,5 cm.
6. Congeli leggermente tutti i cubetti, disponendoli in uno strato uniforme su un piatto piano. Dopo 2-4 ore li estragga dal congelatore e li distribuisca in sacchetti per la conservazione. In questo modo non si attaccheranno tra loro.
7. Faccia porzioni comode, in modo che un sacchetto serva per un piatto.
8. Non si può conservare a lungo il rafano scongelato, e ancor più dannoso per il prodotto è il ricongelamento.

La rivista pulizia.decorexpro.com consiglia di non conservare le preparazioni di rafano e altri ortaggi per più di un anno, ma è meglio consumare il congelato nei primi mesi, senza aspettare la primavera. In questo modo otterrà maggiori benefici dagli alimenti.

Variante con rafano grattugiato:

1. L'ortaggio pelato e lavato lo triti su una grattugia o lo passi al tritacarne, a seconda di quale consistenza preferisce.
2. Con un cucchiaio distribuisca la massa in piccoli sacchetti porzionati.
3. Lo invii subito nel congelatore. Si ottiene una preparazione per salse e insalate.
4. Il rafano grattugiato a volte viene mescolato con succo di limone e mela grattugiata e usato come condimento o antipasto.

Consiglio
Protegga gli occhi dal rafano acre mettendo un sacchetto di raccolta sul tritacarne.

Il rafano è un antibiotico naturale, un agente antivirale, uno stimolante dell'appetito e un attivatore del tratto gastrointestinale. Aggiunga un po' di rafano scongelato al menù invernale per sentirsi sempre sani ed energici.

Congeliamo le foglie di rafano

A cosa servono le foglie di rafano? Questa verdura completa e migliora il sapore dei piatti di carne, comprese le zuppe. Si aggiungono le foglioline anche alle marinate affinché le verdure si conservino più a lungo e non si deteriorino.

Regole e fasi del congelamento delle foglie:

1. Raccolga foglie verdi sane, le lavi accuratamente e le asciughi.
2. Senza tagliarle, le distribuisca in contenitori o sacchetti a strati.
3. Spenga l'aria e le impacchetti saldamente.
4. Le conservi nel comparto delle verdure.

Per utilizzare le foglie, le prenda semplicemente dal congelatore e le aggiunga subito al piatto. Non è necessario attendere lo scongelamento.

Il rafano è indispensabile nella cucina nazionale russa. Non si limiti nelle scorte invernali di questo frutto piccante e ricco di vitamine: prepari conserve, insalate, marinate, e congeli la radice fresca. Il rafano gioverà al suo organismo in qualsiasi forma.