Essiccare o congelare le foglie di ribes per l'inverno

Il ribes essiccato è più comune, queste ricette sono note a molte famiglie. Provi a congelare le foglie di ribes per l'inverno! Il risultato sarà diverso, ma questa preparazione Le fornirà comunque un tè vitaminico dal sapore estivo.

Si può congelare la foglia di ribes? Perché l'essiccazione è meglio.

Il tè più aromatico si ottiene dal ribes fresco, al secondo posto per gusto e profumo c'è la foglia essiccata. Il tè con le foglie congelate non assomiglierà a quello fresco. Le foglie congelate del cespuglio di ribes sono più adatte per vari cocktail, miscele di frutta e composte.

Un altro argomento a favore dell'essiccazione è la maggiore durata di conservazione. Le foglie congelate perdono rapidamente le loro proprietà, anche se si conservano fino a 12 mesi. Il tè di ribes essiccato, in condizioni adatte (un luogo buio, asciutto e ventilato), si conserva per anni.

Un argomento a favore del congelamento è che preserva più vitamine, se la procedura viene eseguita correttamente.

Quando raccogliere le foglie di ribes

La massima concentrazione di sostanze benefiche nelle foglie del cespuglio di ribes si ha nel periodo immediatamente precedente la fioritura. Dopo la comparsa degli ovari, la massa verde reindirizzerà le sue energie dalla crescita all'alimentazione dei frutti.

Raccolga le foglie dal Suo appezzamento o in luoghi di cui è certo. È meglio programmare la raccolta con tempo asciutto, in modo che non ci sia rugiada sulle foglie. In tal caso, non è necessario lavarle e possono essere immediatamente inviate all'essiccazione o al congelamento.

Se ha ancora dubbi sulla pulizia o i cespugli hanno dovuto essere spruzzati con vari prodotti contro parassiti e malattie, attenda 2-3 settimane dopo i trattamenti e lavi accuratamente la materia prima dopo la raccolta.

Prenda solo foglie di ribes di un verde tenue, senza screpolature, macchie, marciume o segni di parassiti. Strappi le foglie dal cespuglio in modo uniforme, per non indebolirlo!

Come congelare

Il congelamento della foglia di ribes è rapido e semplice:

1. Se è possibile evitare il lavaggio, lo faccia. Le foglie secche si conservano meglio.
2. Dopo il risciacquo, stenda le foglie di ribes su un tovagliolo e tamponi ciascuna. Aspetti che si asciughino.
3. Strappi le foglie essiccate a pezzetti o le tagli a striscioline con un coltello.
4. Distribuisca il futuro tè in porzioni, in modo da non dover estrarre l'intero sacchetto e non doversi preoccupare delle foglie che si attaccano (cosa che accade se nel sacchetto c'è troppa umidità).
5. Per la conservazione utilizzi sacchetti per alimenti, pellicola trasparente o contenitori di plastica con coperchio. La condizione fondamentale è che siano resistenti alle basse temperature e ermetici.
6. Metta la foglia di ribes nei sacchetti e cerchi di rimuovere tutta l'aria.
7. Legate bene o chiudete con un coperchio (dovrete comprimere le foglie). Se usate la pellicola, riempitela al centro e arrotolatela a forma di salsiccia. Riponete la confezione nel vano del congelatore dove vengono conservati frutta, verdura ed erbe aromatiche.
8. Se l'elettrodomestico lo consente, impostate la temperatura del vano a –20 °C o inferiore.
9. È meglio etichettare tutte le porzioni di foglie di ribes, per non dimenticare la data di confezionamento e la scadenza.

Importante
La rivista pulizia.decorexpro.com richiama l'attenzione dei suoi lettori sul fatto che il ribes non deve in alcun caso essere scongelato e ricongelato. Questo rovinerebbe definitivamente tutte le qualità della foglia.

Miscele per il congelamento

Il ribes viene spesso preparato insieme a lamponi, menta, melissa e altre erbe da giardino. Prendete erbe pulite oppure lavate e asciugate accuratamente la materia prima, quindi tritatela e confezionatela come nella ricetta sopra. Tra l'altro, si possono usare anche le bacche fresche per questa miscela da tè.

Vi consigliamo di bere a volontà il tè alle foglie di ribes quando sono fresche e ricche di sostanze benefiche. Per l'inverno, preparate diverse varietà di conserve: tè essiccato, foglie fresche congelate, miscele. Confrontate il risultato. In alcuni casi il sapore sarà più intenso, in altri otterrete più benefici.