La vicina ha una multicucina, voi una pentola a pressione elettrica: quale gadget ripagherà il suo costo fino all'ultimo centesimo?

La multicucina è un dispositivo relativamente nuovo nel mercato degli elettrodomestici. Per la sua invenzione possiamo ringraziare l'azienda Redmond: sono stati i suoi ingegneri progettisti a pensare di "ibridare" diversi apparecchi da cucina, stipando le loro funzioni in un unico corpo compatto. Se prima vari aggeggi occupavano metà dello spazio e per acquistarli si doveva destinare la parte del leone del budget, ora si possono risparmiare sia spazio che denaro. Si può, ma è davvero necessario? Scopriamolo insieme.

Confronto con altri dispositivi da cucina

Esternamente, la multicucina somiglia molto ad altri dispositivi: la pentola a pressione elettrica e la friggitrice ad aria. Non c'è da stupirsi, visto che sono i suoi "parenti" più stretti, dai quali ha preso un po' di ciascuno. Ad esempio, con la pentola a pressione elettrica condivide la presenza di un elemento riscaldante rotondo e di una ciotola metallica rimovibile. Tuttavia, nella maggior parte dei modelli, l'elemento riscaldante può sollevarsi verso l'alto, permettendo di posizionarvi sopra bollitori e padelle. Dalla friggitrice ad aria, invece, la multicucina ha ereditato la "testa", ovvero un coperchio aggiuntivo con ventola e resistenza superiore. Nei modelli Redmond è rimovibile, mentre l'azienda De'Longhi preferisce realizzarlo fisso.

Qual è la differenza tra una pentola a pressione elettrica e una multicucina?

L'essenza della pentola a pressione elettrica è racchiusa nel suo nome: è un dispositivo in cui si possono cuocere cereali, verdure, carne e pasta. Si possono anche preparare piatti che richiedono frittura o cottura al forno, se il produttore ha previsto la modalità corrispondente, ma non risulteranno mai come quelli cotti sui fornelli o nel forno tradizionale (ad esempio, le patate fritte saranno leggermente umide all'interno). Il motivo è l'assenza di riscaldamento superiore: si scaldano solo il fondo e le pareti della ciotola, e la temperatura non è sufficientemente alta (la maggior parte delle pentole a pressione elettriche lavora a 40–120 °C).

Per quanto riguarda la cucina multifunzione, con essa si può fare qualsiasi cosa, inclusi cuocere una pizza o biscotti «oreshki», preparare ali di pollo croccanti, friggere draniki, cuocere il pesce alla griglia. Inoltre, la cottura non deve avvenire necessariamente nella ciotola: è consentito utilizzare normali utensili da cucina: padelle, pentole e persino bollitori metallici. E nella cucina multifunzione è sempre possibile regolare la temperatura di cottura, mentre la maggior parte delle multicottura possono funzionare solo con programmi preimpostati.

La cucina multifunzione è un dispositivo che combina tutte le funzioni di una multicottura, oltre a quelle di grill, forno e fornelli. Di solito viene venduta con una padella. Esistono anche cucine multifunzione «intelligenti» che possono essere controllate a distanza tramite smartphone.

Cosa è meglio: pentola a pressione elettrica o multicucina?

La risposta a questa domanda dipende dalla dieta e dalle preferenze di gusto della famiglia, nonché dalle condizioni in cui verrà utilizzato l'apparecchio.

C'è anche un altro aspetto: il prezzo. Si può acquistare una multicottura di un marchio poco conosciuto per soli 20–25 €, mentre la cucina multifunzione più economica costerà 75–90 €.

Se una persona è a corto di fondi e non intende preparare regolarmente crêpes, cuocere pizze o preparare il caffè nella caffettiera turca, le sarà adatta una pentola a pressione elettrica con la modalità 'Multicottura' (che consente di impostare la temperatura e il tempo desiderati) e la funzione 'Frittura' (che permette di cucinare a coperchio aperto). Con la modalità 'Cottura al forno' si possono cuocere panini, pan di Spagna, tortine e preparare sformati. L'unico problema sarà la parte superiore chiara dei prodotti di pasta, ma la si può dorare capovolgendo la torta per 3-5 minuti.

Friggitrice ad aria e multicucina: cosa scegliere?

Per prendere una decisione corretta, è necessario confrontare le capacità di entrambi gli apparecchi e definire le proprie esigenze.

Ricette per la multicucina

Ogni multicucina è fornita di un libretto di ricette sviluppate tenendo conto delle caratteristiche di questo modello. Tuttavia, la maggior parte di esse sono adatte sia per le normali pentole multifunzione sia per le friggitrici ad aria.

Borsch

Il piatto tradizionale della cucina russa spaventa molte casalinghe per la sua complessità e lunghezza di preparazione. Usando la multicucina, lei ce la farà in 1 ora e mezza, e per gran parte del tempo il borscht cuocerà senza richiedere la sua attenzione.

Calorie — 112 kcal/100 g.

Ingredienti:

• 400 g di manzo;
• 500 g di patate;
• 250 g di cavolo;
• 200 g di barbabietole;
• 100 g di carote;
• 1 cipolla di media grandezza;
• 80 g di concentrato di pomodoro;
• 2–3 spicchi d'aglio;
• 2 l di acqua;
• sale, spezie, erbe aromatiche — a piacere.

Preparazione:

1. Preparare gli alimenti: sciacquare la carne, lavare e pelare le verdure.
2. Affettare il cavolo a striscioline. Tagliare le barbabietole e le carote a listarelle, la cipolla a semianelli, le patate a cubetti. Dividere la carne in pezzi da porzione.
3. Mettere tutto nella ciotola della multicucina, coprire con acqua. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie, salare.
4. Impostare il programma "Zuppa". Regolare il tempo di cottura (1 ora e mezza) e premere il pulsante "Start".
5. Quando la multicucina si spegne, aggiungere al borscht l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche.

Involtini di verza in salsa di panna acida

Con questa ricetta, gli involtini di cavolo vengono sempre gustosi, profumati e molto teneri. La cottura richiede 60 minuti. 100 g di piatto finito contengono 173 calorie.

Ingredienti:

• 400 g di macinato di maiale magro o manzo fatto in casa;
• 300 g di panna acida al 15%;
• 200 g di cavolo cappuccio;
• una cipolla;
• 100 g di riso;
• un uovo di gallina;
• 30 g di burro;
• 20 g di farina di grano bianco;
• 300 ml di acqua;
• qualche spicchio d'aglio;
• sale e spezie — a piacere.

Preparazione:

1. Dividere il cavolo in foglie e immergerle in acqua bollente per 5–10 minuti (a seconda della durezza). Poi battere o rimuovere le nervature dure.
2. Preparare il macinato: passare la carne al tritacarne insieme a cipolla e aglio.
3. Preparare il ripieno: mescolare il macinato con riso, uovo, sale e spezie.
4. Preparare la salsa: mescolare panna acida, farina e acqua fino a ottenere una consistenza omogenea in una ciotola separata.
5. Formare gli involtini, mettendo un po' di ripieno su ogni foglia.
6. Ungere la ciotola della multicucina con burro non fuso e sistemare gli involtini, quindi versarvi sopra la salsa.
7. Cuocere in modalità "Stufato" per almeno 1 ora.

Lula kebab

Un'alternativa alle polpette: un succulento kebab con crosta dorata. Si prepara velocemente — in soli 20 minuti. Il valore energetico di questo piatto non è trascurabile: 261 calorie per 100 g.

Ingredienti:

• 280 g di coppa di maiale;
• una cipolla piccola;
• 1–2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di prezzemolo tritato finemente e altrettanto aneto tritato;
• un cucchiaio da dessert di olio d'oliva;
• un cucchiaio da dessert di aceto di vino (al 3%);
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Passare la carne al tritacarne o frullarla nel frullatore insieme a cipolla e aglio.
2. Aggiungere al trito di carne tutti gli ingredienti rimanenti e impastare accuratamente, quindi mettere in frigorifero per mezz'ora.
3. Formare i kebab: dividere il trito in 4 parti, arrotolare ciascuna in una pallina compatta, infilzarla su uno spiedino e distribuirla lungo di esso, dando una forma allungata. È importante che all'interno del trito non ci siano vuoti d'aria, altrimenti i kebab si sfalderanno.
4. Posizionare la griglia nella ciotola della multicucina, adagiare gli spiedini con la carne e montare il coperchio ad aria calda.
5. Accendere l'apparecchio per 20 minuti e cuocere i kebab alla temperatura di 180 °C.

Arrosto con patate

Carne stufata morbida e succosa con patate cotte al vapore: un pasto sano e gustoso per pranzo o cena. Entrambi i piatti si preparano contemporaneamente nello stesso recipiente. Dal momento in cui si accende la multicucina alla presentazione in tavola passerà esattamente 1 ora. Apporto calorico: 140 kcal/100 g.

Ingredienti:

• 320 g di manzo disossato, privo di nervi e pellicine;
• 300 g di patate;
• 100 g di carote;
• una cipolla grande;
• 30 g di radice di zenzero fresco;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• 200 ml di acqua;
• sale, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Lavare e pelare le verdure. Tagliare le patate a metà o in quattro spicchi nel senso della lunghezza (a seconda della grandezza). Tagliare le carote e la cipolla a listarelle spesse.
2. Tagliare il manzo a pezzetti di un centimetro e mezzo.
3. Mettere le verdure (tranne le patate) e la carne nella ciotola della multicucina, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare in modo che l'olio e il sale si distribuiscano uniformemente.
4. Installare il contenitore per la cottura a vapore sulla ciotola. Disporvi le patate.
5. Cuocere per 1 ora con il programma 'Stufatura'.

Frittelle

Perché non concedersi come dessert delle sottili crêpes traforate preparate con il latte? Saranno pronte già 20 minuti dopo l'inizio, ma chi tiene alla linea dovrebbe prestare attenzione al loro valore energetico: 227 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 100 g di farina di grano tenero;
• un uovo di gallina grande o due piccoli;
• un cucchiaio di zucchero;
• un bicchiere di latte;
• 80 ml di olio vegetale;
• un pizzico di sale;
• 1-2 gocce di estratto di vaniglia (facoltativo).

Preparazione:

1. In una ciotola mescolare il latte con l'uovo, il sale e lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando continuamente con una frusta a mano o con un mixer. Quindi versare 50 ml di olio. L'impasto finito deve avere la consistenza di una panna acida liquida.
2. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti sul tavolo per far sviluppare il glutine.
3. Sollevare la resistenza in posizione superiore e montare la padella. Scaldarla con il programma 'Frittura' e ungerla con olio.
4. Versare un po' di impasto nella padella e distribuirlo in uno strato uniforme. Cuocere la crêpe per 2-3 minuti, quindi girarla dall'altro lato e terminare la cottura. Metterla su un piatto.
5. Ripetere le operazioni descritte al punto 4 fino ad esaurimento dell'impasto.

Dunque, se possedete già un fornello e un forno con grill, oppure una pentola a pressione e un grill elettrico, non ha senso spendere anche per una multicucina. L'acquisto di questo apparecchio sarà vantaggioso per chi desidera organizzare pasti completi in campagna, in una casa di campagna, in un container per ufficio o in un monolocale. La multicucina sarà molto utile anche negli appartamenti-studio di piccole dimensioni, dove lo spazio per la cucina è limitato a soli 2-3 m² quadrati.