Scegliamo il frullatore ideale per preparare smoothie e cocktail

La questione su quale frullatore scegliere, fisso o a immersione, è forse la prima e una delle più difficili al momento dell'acquisto di questo apparecchio. La scelta dipende da come intendete utilizzarlo. Dato che in questo articolo si parla della preparazione di smoothie e cocktail, sceglieremo un frullatore per smoothie. Avete già pensato che non potrete gustare la vostra bevanda preferita senza un frullatore specifico? Non preoccupatevi: in realtà, se avete già un frullatore, probabilmente andrà bene! Solo che ogni tipo di modello ha i suoi pro e contro – di questo parleremo.

Cocktail vs smoothie

I requisiti per un frullatore destinato alla preparazione di cocktail e di smoothie sono diversi, poiché le ricette di preparazione variano notevolmente, e la differenza sta principalmente negli ingredienti.

Non importa quale cocktail vi venga in mente: molto probabilmente è composto da liquidi di base – latte o succo – e ingredienti morbidi come sciroppo, gelato, frutti di bosco freschi o gelatina. Questa regola vale sia per i cocktail alcolici al bar che per quelli a base di latte nei fast food. Perché esistono cocktail con fragole o banana, ma raramente se ne trova uno con la mela? Perché questi ingredienti sono morbidi, si trasformano facilmente in purea e si mescolano con la base liquida. Perché in un cocktail al cioccolato si aggiunge sciroppo per il sapore, mentre il cioccolato stesso viene usato solo come decorazione? Il motivo è lo stesso: lo sciroppo si mescola facilmente con latte e gelato, cosa che non si può dire del cioccolato. In generale, qualsiasi frullatore, indipendentemente dai parametri, è in grado di preparare un cocktail (cioè mescolare ingredienti liquidi con quelli morbidi).

Con gli smoothie la situazione è più complessa: nelle ricette si trovano sempre ingredienti densi come noci, frutta secca, cereali o frutta e verdura dura, ma il problema principale è che in tutte le varianti classiche di smoothie si usa ghiaccio o frutta e bacche congelate. Questa è la sua particolarità, ed è proprio grazie a questo che si ottiene la sua consistenza unica. Tuttavia, gli smoothie senza ghiaccio e frutta congelata non sono meno gustosi. Sì, hanno una consistenza diversa, ma è una questione di preferenze personali.

Ne consegue che, quando si sceglie un frullatore per smoothie e cocktail, bisogna concentrarsi proprio sugli smoothie, perché qualsiasi modello può tritare ingredienti morbidi, mentre non tutti sono in grado di gestire quelli densi o duri.

Consiglio

Se desidera utilizzare il frullatore anche per preparare zuppe cremose, la situazione è simile a quella della preparazione di un cocktail, poiché gli ingredienti dopo la cottura diventano morbidi. Tenga presente, però, che un frullatore a immersione sarà molto più comodo, perché potrà frullare e mescolare direttamente nella pentola senza dover versare il contenuto in un apposito recipiente, che di solito è anche di dimensioni ridotte.

Criteri di scelta

Abbiamo già chiarito che per un elettrodomestico è più difficile preparare un frullato rispetto a un cocktail. Ma come scegliere il modello adatto? Tutto dipende dal fatto che si voglia utilizzare ghiaccio e frutta congelata oppure no.

Potenza

Per scegliere un frullatore per preparare frullati, bisogna considerare prima di tutto la potenza, non il principio tra frullatore a immersione e frullatore fisso! Questo aspetto, in realtà, non è nemmeno al secondo posto. Ciò che conta davvero è se l'apparecchio sarà in grado di gestire pezzi di ghiaccio, riducendoli in polvere di ghiaccio. Una potenza di 300 Watt sarà più che sufficiente per una triturazione di base: ne sono dotati modelli di diverse fasce di prezzo, dalla 'Scarlett' alla 'Braun'. Ma il processo richiederà diversi minuti e, in un ambiente caldo, il 'ghiaccio' inizierà a sciogliersi rapidamente, rovinando la consistenza. La maggior parte degli americani, anche a casa, utilizza frullatori potenti, da 1200 a 1400 Watt: consentono di preparare un frullato con ghiaccio in pochi secondi!

A proposito

Per ottenere un frullato 'come al bar', sarà necessario acquistare un apparecchio con potenza adeguata, il che comporta una spesa molto elevata. Anche se il frullatore non è industriale, ma per uso domestico. Sul nostro mercato esistono tali modelli, ma non crediamo che lei vorrà sborsare circa 300 € per potersi godere una consistenza perfetta, quindi dovrà cercare un compromesso.

Capacità

Con i modelli a immersione questo problema non si pone: si può triturare anche in un contenitore di acciaio! Invece, un frullatore fisso per frullati con ghiaccio deve essere robusto. Meglio se il recipiente è in carbonio resistente, e anche questa è una caratteristica dei modelli non più economici. Anche un vetro robusto e affidabile costerebbe abbastanza caro, mentre per vetro fragile e plastica comune non c'è fiducia in questi casi. Eh sì, sembra che il desiderio di gustarsi un frullato possa costare caro!

Tipo

Allora, quale frullatore scegliere: a immersione o fisso? In realtà, non ha molta importanza. Si ritiene che sia più comodo e corretto preparare i frullati con piccoli frullatori fissi.

Permettono di ottenere una texture delicata e la purea si scioglierà in bocca.
Spesso hanno una potenza maggiore, il che significa che la triturazione sarà molto più rapida.
Usandoli, non è necessario controllare il processo e fare sforzi fisici.
Questi modelli spesso vengono forniti con una bottiglia, poiché sono progettati principalmente per la preparazione di bevande.

Se lei beve frullati ogni giorno, questo modello è praticamente perfetto per questa bevanda. Ma ha anche qualche piccolo svantaggio.

I buoni e potenti frullatori fissi sono di solito più costosi di quelli a immersione.
Questi modelli hanno una bassa versatilità: possono essere utilizzati solo per preparare cocktail, salse e altri piatti di piccolo volume.

Ma anche con il frullatore a immersione la bevanda può risultare altrettanto buona! C'è solo il rischio che si stanchi di stare sopra il contenitore tenendo premuto il pulsante e che non triti abbastanza gli ingredienti fino a ottenere una consistenza di purea. Tra gli svantaggi:

non si otterrà una consistenza perfettamente omogenea, nella bevanda si troveranno comunque piccoli frammenti di ingredienti;
dovrà tenerlo in mano, il che è faticoso, soprattutto se il frullatore non è molto potente e trita lentamente.

Se per lei questo non è un problema e non è affatto infastidita da piccoli pezzi di noci e frutta, allora i vantaggi di questo tipo le piaceranno ancora di più.

Usando questo modello si sporca meno stoviglie: si può bere direttamente dal contenitore in cui si è preparato.
Questi frullatori hanno una straordinaria multifunzionalità: con essi si possono tritare e mescolare piatti di diversi volumi e composti da ingredienti di qualsiasi durezza.
La maggior parte dei frullatori a immersione include una frusta e un piccolo contenitore per tritare in volume chiuso, così si potranno anche montare e tritare, ad esempio, una manciata di noci o qualche cubetto di cioccolato!

Quindi, se è un buongustaio o se per lei la consistenza è fondamentale, dovrà spendere per un potente frullatore da banco, ideale per preparare frullati e cocktail. Ma se piccole imperfezioni non la preoccupano affatto, può usare quello che già possiede o acquistare un modello con la maggior funzionalità.

Se invece non intende aggiungere ghiaccio al frullato, il numero di criteri di selezione diminuisce drasticamente: qualsiasi apparecchio moderno può preparare questa bevanda. In questo caso, il frullatore può avere una potenza di 300 o addirittura 200 Watt, avere un contenitore in vetro o carbonio ed essere sia a immersione che da banco.

Ora sa a cosa prestare attenzione quando andrà al negozio per questo piccolo aiutante da cucina. Speriamo che il risultato, sotto forma di bevande deliziose, possa far felici lei e i suoi cari ancora a lungo!