Stagione dell'anguria: come tagliare l'anguria – 5 modi insoliti

La stagione delle angurie è nel pieno, e i pezzi maturi e succosi invitano da soli. Nella nostra famiglia c'è un rapporto speciale con questo frutto. D'estate festeggiamo il compleanno dei bambini e l'anniversario di matrimonio. Ogni anno penso a come tagliare l'anguria in modo elegante per la tavola delle feste. Ha già interpretato tanti ruoli: gelato su stecco, pizza e torta a tre piani.

Metodo n.1: «Semplice e comodo»

Propongo di iniziare con il metodo più semplice per tagliare l'anguria. Impararlo è facile, anche un adolescente può farcela. Mi piace perché:

La polpa zuccherina viene servita senza scorze. Non ci sono rifiuti inutili sul tavolo e durante il pasto non ci si sporca il viso e le mani.

Come ho già detto, il taglio è semplice. Servono solo un coltello affilato, un vassoio e un frutto maturo e succoso. Iniziamo:

1. Tagliamo il frutto a metà trasversalmente. Una metà può essere lasciata in frigorifero, coprendo la parte tagliata con pellicola trasparente.
2. Mettiamo metà anguria sul vassoio con il taglio verso il basso.
3. Tagliamo la scorza dalla parte superiore.
4. Tagliamo la scorza dai lati. Bisogna rimuovere tutta la parte non commestibile, lasciando solo la polpa rossa. Ruoto leggermente il vassoio e cerco di non premere troppo sull'anguria per non far fuoriuscire troppo succo.
5. Ora possiamo tagliare la metà sbucciata in porzioni. La taglio longitudinalmente, poi trasversalmente ogni 3-4 cm. Si ottengono dei rettangoli che è comodo infilzare con uno stecchino (forchetta) e mettere direttamente in bocca.
6. L'ultimo passo è trasferire le fette in una bella ciotola. Copro semplicemente la metà di anguria tagliata con una ciotola, premo con un vassoio e capovolgo. Si può servire la delizia in tavola!

Consiglio. Prima di tagliare, l'anguria deve essere raffreddata. In questo modo perderà meno succo.

Metodo n.2: «Torta di anguria»

Credo che d'estate le torte cremose e grasse siano superflue. Con il grande caldo si desidera qualcosa di rinfrescante. I bambini e mio marito mi sostengono pienamente. Due anni fa per la tavola festiva abbiamo comprato una torta gelato, mentre l'anno scorso ho preparato io stessa una torta con anguria e altra frutta.

Con sorpresa, preparare la torta di anguria si è rivelato semplice. Abbiamo scelto un'anguria media da 10 kg. Naturalmente, abbiamo preso una varietà senza semi. L'ho tagliata così:

1. Ho tagliato la buccia su un lato, in modo che stesse ferma sul tavolo e non rotolasse.
2. Ho rimosso i «cappelli» sui lati.
3. Ho diviso l'anguria in 3 strati.
4. Con l'aiuto di uno stampo per dolci apribile ho separato la polpa dalla buccia (ho premuto fuori il cuore). Gli strati sono venuti uniformi e belli. Il primo di diametro maggiore, il secondo e il terzo più piccoli.
5. Ho sovrapposto gli 'strati' uno sull'altro. Ho decorato ogni piano con more, rondelle di banana e uva. Il risultato è stato molto vivace e gustoso!

Quest'anno intendo ripetere l'esperienza. Ma questa volta preparerò una torta a strati. Affetterò l'anguria in sottili 'strati', li spalmerò con formaggio cremoso e li completerò con pesche e fragole.

Esempi di 'tortine' di anguria:

Metodo n. 3: 'Pizza di anguria'

Agli adolescenti questo metodo di taglio è piaciuto moltissimo. Che dire, anch'io ho mangiato con piacere una 'fettina di pizza'. L'anguria si taglia nel modo seguente:

1. Bisogna tagliare il frutto a metà nel senso della lunghezza.
2. Poi tagliare una metà in altre 4 parti longitudinali.
3. Ora tagliamo le fette trasversalmente. È preferibile che abbiano lo stesso spessore: 2-3 cm.
4. Disponiamo le fette a cerchio su un piatto piano (8 pezzi).
5. La fase successiva è creativa. Bisogna decorare la 'pizza' con rondelle e spicchi di kiwi, banana, pesca, litchi e foglioline di menta. Si possono tritare finemente delle mele senza buccia (ricordano il formaggio), utilizzare per la decorazione scaglie di cocco, ribes, lamponi e altri frutti di bosco.

3 varianti di 'pizza' di anguria:

Attenzione! Per la 'pizza' di anguria è necessario scegliere una varietà senza semi, altrimenti si dovranno togliere i semi da ogni fetta.

Metodo n. 4: 'Gelato di anguria'

L'anguria fredda, quasi gelata, su un bastoncino da gelato può sostituire il ghiacciolo alla frutta. Questo dolce ha un aspetto molto insolito su una tavola festiva e si consuma in pochi minuti.

Per la preparazione occorrono:

• una confezione di bastoncini per gelato (si possono sostituire con spiedini di legno);
• un piatto per l'anguria;
• un coltello lungo e ben affilato.

Laboratorio passo dopo passo:

1. Tagliamo l'anguria a metà nel senso della lunghezza.
2. Mettiamo la metà con il taglio rivolto verso il basso sul piatto.
3. La dividiamo visivamente in 4 parti longitudinali.
4. Al centro di ogni parte, facciamo un piccolo taglio con il coltello per il bastoncino, a 5-10 cm dal bordo.
5. Facciamo una seconda fila di fori a 5 cm dalla prima, poi una terza, e così via fino alla fine dell'anguria.
6. Inseriamo i bastoncini da gelato nei tagli.
7. Tagliamo l'anguria prima in senso longitudinale, poi trasversalmente. I tagli devono passare al centro tra i bastoncini.
8. Ecco che gelato si ottiene:

Importante! L'anguria che viene servita con la scorza deve essere lavata accuratamente prima del taglio. Io uso il lato ruvido della spugna per piatti e un po' di bicarbonato di sodio.

Metodo n. 5: 'Polpette in un piatto intagliato'

Non direi che il metodo di taglio seguente sia difficile, ma è molto lungo. Consiglio di scegliere un'anguria almeno di media grandezza. Per preparare le palline di anguria servirà un cucchiaio tondo.

Attenzione! Si possono ottenere delle palline solo da un'anguria molto succosa e zuccherina.

Come tagliare l'anguria per una tavola festiva:

1. Tagliare il frutto in 2 parti.
2. Con l'aiuto del cucchiaio, prelevare delicatamente la polpa in modo da ottenere una pallina.
3. Disporre su un piatto separato.
4. Formi delle palline con tutta la polpa. L'importante è non premere troppo sul cucchiaio.
5. Rimuovi i residui di polpa dalla metà dell'anguria.
6. Lavala e ritaglia dei dentini lungo il bordo.
7. Trasferisci le palline di anguria all'interno e servi in tavola per le feste.

Puoi aggiungere al piatto di anguria delle bacche, dell'uva e cubetti di formaggio morbido. Puoi ricavare palline simili anche dal melone.

Come presentare l'anguria in modo elegante per una tavola festiva?

Oggigiorno servire l'anguria su un piatto non stupisce più nessuno. Ma se la si decora con cura, questo frutto può diventare il pezzo forte della festa. Ecco 5 idee per servire l'anguria a tavola:

• Spuntino leggero. Se tagli l'anguria a fette di 2 cm e usi degli stampini di metallo per ricavare varie forme, guarnendole con ricotta e cubetti di cetriolo, i tuoi ospiti rimarranno sicuramente sorpresi. Un abbinamento e una presentazione insoliti. A proposito, è anche molto gustoso.
• Cannucci di anguria. Le forme ricavate dall'anguria con gli stampini possono essere infilzate su stecchini di legno insieme a ribes nero, uva o altra frutta.
• Cubetti di ghiaccio all'anguria. Spesso, invece del normale ghiaccio per le bevande, congelo il succo di anguria. È sia colorato che ricco di vitamine.
• La scorza di anguria come opera d'arte. Un piatto è la cosa più semplice da ricavare dalla scorza dell'anguria. Chi ha pazienza e talento può provare a creare forme più complesse: un cesto, un barbecue, un secchiello, uno squalo con una bocca piena di denti. Sulla tavola delle feste, il piatto sarà spettacolare.
• Intaglio. Questa è l'arte dell'intaglio decorativo di frutta e verdura. Viene eseguita da maestri del mestiere con l'ausilio di strumenti speciali. Una volta, a un matrimonio, ho visto una tale bellezza dal vivo. Una vera opera d'arte.

La seconda metà dell'estate ci regala un'abbondanza di frutta e bacche fresche. Ma la bacca più indicata per il caldo è l'anguria. Placa la sete, sazia e nutre con vitamine. Se ne può mangiare a chili senza ingrassare. Per i festeggiamenti estivi, l'anguria è perfetta. Le consiglio di non trascurarla. Anche se è voluminosa, con un taglio appropriato occupa uno spazio minimo sulla tavola. E quanto è bello un piatto con la sua polpa colorata che invita ad essere assaggiata! È impossibile resistere.