9 usi della salamoia di cetrioli

La salamoia di cetrioli può servire come condimento per l'insalata, marinata per carne e frutti di mare, base per una torta deliziosa… Prosegua la lettura: 9 idee interessanti per utilizzare la salamoia di cetrioli.

Utilizzo come marinata

Per conferire succosità e tenerezza alla carne, è necessario marinarla. La salamoia di cetrioli ha una composizione ideale per migliorare il sapore di questi alimenti:

• maiale magro;
• pollo e tacchino;
• per il pesce;
• gamberetti.

Tutto ciò che serve è immergere completamente l'alimento crudo nella marinata. Si possono aggiungere spezie, aglio, anelli di cipolla a piacere, oppure utilizzare la salamoia pura. La carne o il pesce, dopo aver assorbito la marinata, sono ottimi per essere arrostiti, cotti alla griglia o sulla brace. Il tempo di marinatura varia da 30 minuti a 8 ore. La durata esatta dipende dal peso; ad esempio, un pollo di 2,5 kg richiederà 2,5 ore di marinatura.

Biscotti economici alla salamoia

Questa ricetta può far venire in mente a molti piacevoli ricordi d'infanzia. Negli anni '90, i biscotti alla salamoia venivano preparati in quasi tutte le case. Tutti gli ingredienti sono economici, ma il risultato ha un sapore piuttosto buono.

Procedimento:

1. Mescolare in una ciotola zucchero, liquido dei cetrioli e olio vegetale (1 tazza ciascuno).
2. Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
3. Versare 3 tazze di farina setacciata (se necessario, aggiungerne un'altra).
4. Impastare.
5. Stendere l'impasto in una sfoglia spessa 1 cm e tagliare i biscotti nella forma desiderata.
6. Infornare in forno preriscaldato e cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi.

La salamoia di cetrioli ripristina l'equilibrio idrico-salino nell'organismo. Accelera il metabolismo e stimola l'appetito. Solo 50 ml di questa bevanda aiutano a prevenire la disidratazione durante gli allenamenti intensi. Se bevuta a piccoli sorsi, fa passare anche il singhiozzo. È utile per le donne durante le mestruazioni per ridurre la perdita di minerali e migliorare il benessere.

Salamoia di cetrioli per la cottura delle patate

Senza dubbio, il purè di patate morbido e soffice è delizioso! Ma a volte le patate vanno bollite per un'insalata, come l'oliv'è. In questo caso, la morbidezza e la consistenza friabile diventano più uno svantaggio che un pregio. Le patate si sbriciolano e non è possibile tagliarle a cubetti regolari. In questa situazione, la salamoia di cetrioli è d'aiuto! Per ogni litro d'acqua, aggiungere 100 ml; in questo modo le patate risulteranno sode dopo la cottura.

Ricetta per una torta deliziosa

Con la salamoia di cetrioli e aceto si ottiene una meravigliosa torta biscotto – soffice, spumosa e per nulla costosa.

Seguiamo queste istruzioni:

1. Mescolare in una ciotola 1 bicchiere di salamoia e 1 bicchiere di zucchero.
2. Aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale e vanillina.
3. In un contenitore separato setacciare la farina e aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato.
4. Versare la parte liquida nella farina e mescolare con un cucchiaio.
5. Aggiungere a piacere canditi, noci, uvetta.
6. Cuocere in uno stampo unto per 40 minuti a 170 gradi.

Preparare un condimento per l'insalata

La salamoia di cetrioli può servire da condimento per insalate di verdure, come l'insalata 'Primaverile'. Prepararla è molto semplice: basta mescolare 3 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di liquido dei cetrioli, aggiungere spezie a piacere e mescolare energicamente.

In forma pura, la salamoia di cetrioli può essere consumata non più di 200 ml al giorno. Superare questa dose rischia di causare gonfiore e bruciore di stomaco. La bevanda va assunta con cautela da persone con gastrite cronica e ulcera, ipertensione, aterosclerosi, colecistite, calcoli urinari.

Salamoia di cetrioli nell'okroška

Esistono molte ricette di questo meraviglioso piatto estivo. Ma particolarmente buona è l'okroshka con salamoia di cetrioli durante la calura. L'acidità gradevole, il sapore dell'aglio e dell'alloro le conferiscono una particolare piccantezza. Le proporzioni consigliate con acqua bollita: 1 parte di salamoia e 3 parti di acqua.

La salamoia aiuta a rinfrescare la pasta del giorno prima

Un altro uso della salamoia di cetrioli è per riscaldare la pasta. Cotta 1-2 giorni prima, non ha più lo stesso sapore e non stimola l'appetito. Il liquido acido e speziato cambia completamente la situazione. Basta versare 100 ml di salamoia in una piccola pentola con la pasta e scaldare coperto per 7-10 minuti.

E se la aggiungiamo alla zuppa?

Il liquido rimasto dai cetrioli sottaceto può essere utilizzato per preparare zuppe invernali. Il borscht e la shchi guadagneranno notevolmente in sapore con l'aggiunta di salamoia. E la solyanka e il rassolnik sono persino impensabili senza questo importante ingrediente!

La salamoia si conserva in frigorifero in media 7 giorni. Se la sua scadenza si avvicina e non si trova un uso adatto, si può congelare il liquido. In questa forma sarà adatto non solo per preparare piatti, ma anche per scopi cosmetici. Con i cubetti di ghiaccio si può strofinare il viso per ammorbidire e schiarire la pelle. Oppure gettarli in acqua calda e fare un pediluvio per alleviare rapidamente la stanchezza e la tensione muscolare alla fine della giornata lavorativa.

Prepariamo uno stufato

Durante la preparazione dello stufato, dopo aver rosolato le verdure, arriva il momento di aggiungere il liquido per la brasatura. Ma l'acqua normale è insipida, quindi molti aggiungono concentrato di pomodoro o crauti per dare acidità. Ma la salamoia di cetrioli arricchisce molto meglio lo stufato! Si consiglia di aggiungerla diluita a metà con acqua. In questo caso non è necessario aggiungere ulteriore sale.

Anticamente la salamoia dei cetrioli, così come quella di pomodori, crauti, mele in salamoia e angurie, veniva sempre servita con carne e piatti di verdure. Si credeva che questo liquido speziato apportasse nutrienti all'organismo e tonificasse. Naturalmente, per bere è più adatta una salamoia con poco sale. E se non si ha voglia di consumarla pura, ci sono molti modi per utilizzarla nei piatti. Infine, un altro motivo per non buttare la salamoia di cetrioli è la possibilità di impiegarla per scopi cosmetici.