Perché non si può mettere la stagnola nel microonde, ma i cibi pronti in stagnola sì
La regola generale dice che non si possono mettere stagnola, stoviglie metalliche, piatti o tazze con bordi metallizzati. E chi, per dimenticanza, ha fatto diversamente, ha visto scintille di scarica elettrica e pericolosi crepitii. Perché allora si vendono semilavorati per microonde in contenitori stagnati?
Perché si sprigionano scintille?
La stagnola, l'acciaio, i bordi delle stoviglie: tutti questi materiali conducono perfettamente la corrente, bloccando le onde a microonde e assorbendo tutta la loro potenza.
E se la distanza tra le particelle di vernice o le stoviglie e le pareti metalliche della cavità del microonde lo consente, si crea un arco elettrico microscopico o perfettamente visibile: un cortocircuito tra contatti vicini. Questa potente scarica è accompagnata da un crepitio. Spesso, poi, segue un'esplosione.
Si può mettere la stagnola nel microonde?
La risposta è sì, ma in modo da ridurre al minimo la conducibilità elettrica. È necessaria una maggiore densità e omogeneità del materiale, oltre alla perforazione.
Come funziona:
- i numerosi fori lasciano fuoriuscire il vapore: il piatto si riscalda meglio e le stoviglie non si surriscaldano;
- lo stesso compito è svolto dalla parte superiore aperta: il coperchio deve essere assolutamente rimosso;
- tra le pareti e le stoviglie devono esserci almeno 2 cm per evitare la formazione di un arco;
- il volume e l'altezza delle stoviglie devono essere ridotti (si consiglia un'altezza non superiore a 2,5 cm);
- due contenitori stagnati o metallici non vanno messi insieme nel microonde: sono troppo vicini e si creerebbe un arco di scarica.
La rivista pulizia.decorexpro.com raccomanda di utilizzare solo stoviglie e imballaggi che riportino il simbolo che ne autorizza il riscaldamento a microonde.
Consiglio
La stagnola per microonde deve essere resistente al calore, altrimenti si scioglierà e contaminerà il cibo con frammenti di alluminio.
A tutti i parametri elencati corrispondono contenitori e piatti in film stagnato o carta: in essi vengono venduti (sul modello americano) semilavorati da riscaldare o cucinare con le microonde. Tuttavia queste stoviglie sono rigorosamente monouso e non vanno conservate per un «uso successivo». Nei negozi di casalinghi si vende anche stagnola in rotoli adatta ai forni a microonde: sulla confezione è presente l'apposita dicitura.
Se restano dei dubbi
Se non si è sicuri, non vale la pena sperimentare. Una lunga serie di prove dimostra che l'esplosione della stagnola nel microonde porta a un grave guasto. Riparare un tale danno è così costoso che è più semplice comprare un nuovo apparecchio.
Se possibile, è opportuno trasferire l'alimento in una stoviglia che non desti preoccupazioni. Se ciò non è fattibile (ad esempio, una lasagna pronta si sfalderebbe al tentativo di spostarla), è necessario usare la modalità di convezione o grill, disattivando le microonde.
Nei modelli più vecchi, la modalità microonde è l'unica; in essi è necessario utilizzare solo stoviglie sicure.
Importante
Non metta mai nel forno a microonde graffette metalliche, fermagli, aghi e simili. Essi provocheranno inevitabilmente scintille.
Come verificare se le stoviglie sono adatte al microonde:
- Versi dell'acqua fredda in un bicchiere sfaccettato e lo metta nel forno, vicino al bordo del piatto girevole.
- Metta il contenitore da testare esattamente al centro del vassoio di vetro.
- Accenda alla massima potenza per 40 secondi.
- Le stoviglie devono rimanere fredde, mentre l'acqua deve diventare tiepida.
Se il contenitore si è riscaldato, significa che scherma le microonde invece di lasciarle passare liberamente verso gli alimenti. In questo caso, il cibo si riscalderà più lentamente e in modo non uniforme. Ad esempio, il caffè in una tazza non adatta non si preparerà. Nel frattempo, una tazza microwave friendly (adatta al microonde) è notevolmente più economica da acquistare rispetto a una macchina da caffè elettrica o a una caffettiera.
Fare esperimenti con il proprio elettrodomestico è un piacere costoso. Metta nell'apparecchio solo le stoviglie che riportano il simbolo di idoneità microwave friendly, in modo che l'apparecchio duri più a lungo e gli alimenti si riscaldino meglio.