Come estrarre la gelatina intera da uno stampo in silicone, vetro o metallo

Gli stampi originali per preparare gelatine monoporzione aiutano a rendere il dolce bello e festoso, ma estrarre la gelatina da uno stampo di questo tipo può essere difficile. Scopriamo come preparare il dessert e cosa ne garantisce l'integrità.

Caratteristiche della preparazione

La gelatina è un dolce dolce, gelatinoso e semitrasparente, a base di un agente addensante - gelatina, pectina, agar-agar - e succo di frutta e bacche. A volte si usano latte, panna e altri additivi. Esistono anche versioni salate di gelatina, ad esempio di carne.

La massa liquida del dolce riempie lo stampo, poi solidifica e si crea un vuoto tra di loro. È necessario rompere questo legame per staccare il dessert dalle pareti interamente.

Gli stampi standard non causano difficoltà, ma da contenitori sagomati monoporzione è piuttosto difficile estrarre la gelatina intera. Molte casalinghe si lamentano del fatto che i piccoli dettagli si rompono durante il processo.

Come rimuovere la gelatina dallo stampo

Il modo più semplice è estrarre il dessert da uno stampo in silicone morbido ed elastico. Invece, le versioni in vetro e metallo consentono di ottenere una struttura e un disegno nitidi sul pezzo.

Olio

Per non soffrire nell'estrarre il piatto, prima di versare ungete lo stampo con olio vegetale inodore. Cercate di ottenere uno strato sottilissimo. Il prodotto finito non solo scivolerà immediatamente fuori dagli incavi, ma avrà anche una piacevole lucentezza.

Acqua

C'è un modo semplice per estrarre il dolce da qualsiasi stampo senza danneggiarlo. Servono solo acqua e un piatto aggiuntivo. Procedura:

1. Preparate un contenitore riempito con acqua calda. Deve essere più largo dello stampo con la gelatina. Riscaldate l'acqua a 50 gradi, è sufficiente.
2. Mettete il dessert solidificato in frigorifero direttamente nello stampo all'interno del contenitore.
3. Tenete il prodotto per alcuni secondi e assicuratevi che l'acqua non entri al suo interno. Immergete solo il fondo.
4. Sotto l'azione del calore, il materiale dello stampo si scioglierà leggermente.
5. Ora prendete un piatto e capovolgete la gelatina su di esso. Scivolerà via velocemente.
6. Se necessario, premete leggermente sul fondo e sulle pareti con le dita.

Se si tiene il composto troppo a lungo in acqua calda, potrebbe spandersi sul piatto, quindi fate attenzione.

Vapore o asciugacapelli

Un'altra opzione è riscaldare lo stampo a bagnomaria. Un altro metodo può sembrare divertente: capovolgete la gelatina su un piatto e riscaldate la parte superiore con un asciugacapelli.

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Un'altra ragione per cui la gelatina sagomata perde la sua struttura è la quantità insufficiente di gelatina nella composizione. Trovate la ricetta ottimale, esercitatevi un po' e tutto funzionerà.

Senza calore

Se avete paura di usare l'acqua, prendete uno stuzzicadenti o una lama sottile di coltello e passatelo lungo il bordo. Solo con attenzione: non danneggiate la gelatina.

Gelatina: un dessert appetitoso, elegante e salutare. Toglierlo dallo stampo non è difficile se si conoscono un paio di segreti. E ci si può godere una squisita prelibatezza!