Inganno, truffa e seccature inutili: spiego perché non compro le patate a sacchi

«Le servono patate? Qui ogni mattina arrivano persone dal villaggio, vendono solo 0,10 € in più rispetto al supermercato, e sono patate casalinghe, senza prodotti chimici! Oggi ne ho già prese 4 sacchi!» — la vicina, che ho incontrato per caso vicino all'ingresso, mi ha letteralmente travolta con questa domanda. «No, non mi servono» — ho risposto brevemente e cercavo di andare per i fatti miei, ma Lidia Pavlovna ha continuato il dialogo. «E perché? — si è sinceramente sorpresa. — Non vorrà portare ogni giorno un chilo o due dal negozio? È scomodo! E non è conveniente!».

Non ho cercato di convincerla del contrario. Semplicemente perché la mia vicina è un'anziana signora e ricorda bene i tempi della scarsità e degli scaffali vuoti, che io non ho mai vissuto. Fare scorte, comprare molte cose in una volta – per lei è un'abitudine. Come i miei genitori, si sente a disagio sapendo che nell'armadio della cucina ci sono solo mezzo chilo di grano saraceno, una pasta iniziata e una confezione di fiocchi d'avena, e nel frigorifero si nascondono solitari due pomodori, tre patate e una carota. Ha bisogno di sentire che, in caso di necessità – guerra, gelate siberiane o un lungo isolamento – sarà rifornita di provviste per diversi mesi.

Io invece compro tanti alimenti quanti ne posso consumare nel prossimo futuro. In tutto il tempo che vivo lontano dai miei genitori, non ho mai preso al supermercato più di tre chili di patate (tra l'altro, questa quantità mi è bastata per un mese). Ed ecco perché.

Un risparmio dubbio

Spesso le patate vengono acquistate a sacchi, poiché si ritiene che sia conveniente. Ma se si riflette, questo risparmio diventa molto dubbio:

• Se si prendono subito molte verdure, è impossibile capire di che qualità siano. Nessuno svuoterà e ispezionerà il contenuto dei sacchi. Frutti troppo piccoli, marci, verminosi, verdi – tutto questo molto probabilmente si troverà sotto lo strato superiore di bei tuberi selezionati. Alcuni venditori particolarmente spregiudicati non esitano a ingannare apertamente – invece di verdure mettono nel sacco sassi o altre cose non commestibili.
• Una grande quantità di patate è difficile da pesare. Nei grandi negozi le bilance sono generalmente ben calibrate, ma le verdure per scorta si acquistano comunque al mercato o da persone che le consegnano direttamente davanti all'ingresso. Verificare la precisione delle bilance in questi casi è difficile, inoltre molti venditori sanno imbrogliare anche se vendono con bilance correttamente tarate e verificate. Così, si rischia di ricevere 25 o addirittura 20 kg di patate invece di 30.

Quindi, volendo risparmiare, si rischia non solo di pagare di più, ma anche di ricevere un prodotto di scarsa qualità.

Non ci sono spazi di stoccaggio adeguatamente attrezzati

Per far sì che le patate rimangano saporite, non germoglino, non congelino e non si secchino per tutto l'inverno, devono essere conservate a una temperatura e umidità specifiche. Garantire queste condizioni è difficile anche con una cantina, poiché è improbabile che siano installati sensori per misurare tutti i parametri importanti e che sia presente un sistema di climatizzazione.

Nei depositi centralizzati si monitora costantemente lo stato dell'ambiente, mentre una persona comune può solo occasionalmente selezionare le verdure e gettare via quelle non conformi o cercare di 'rianimarle' in qualche modo: rompere i germogli, tagliare le parti marce.

Ne consegue che le scorte causano molti problemi. Il tempo che si potrebbe dedicare alla famiglia, allo sport o alla lettura dei propri libri preferiti, bisogna passarlo tra i sacchi di patate, cercando i tuberi difettosi.

Probabilmente qualcuno dirà che sono una pigrona. Dicono che per non essere imbrogliati, bisogna comprare le verdure dai conoscenti. E poi selezionare le patate non è un lavoro inutile, ma un lavoro a beneficio della propria famiglia. Inoltre, non molti tuberi si rovinano, e se dovesse accadere, quelli leggermente marci si possono pulire dalle parti cattive e poi preparare delle frittelle di patate. Ma continuo a pensare che sia meglio comprare le patate al supermercato o al mercato secondo necessità. E cucinare con bei tuberi freschi, non con quelli di seconda scelta che, tra l'altro, sono stati acquistati al prezzo di quelli di qualità. Preferisco spendere il mio tempo libero riposandomi e divertendomi piuttosto che selezionare all'infinito i tuberi. Perché la vita è breve e non viviamo per mangiare, ma mangiamo per vivere.