Cosa mangiare a Capodanno: opzioni gustose per la festa
La domanda su cosa mangiare nella notte di Capodanno inizia a preoccupare le padrone di casa a dicembre. Con l'insalata Olivier, l'aringa sotto la pelliccia o il pesce in gelatina non si sorprende più nessuno. Nel comporre il menu della festa, le padrone di casa cercano di stupire con gusto originale e presentazione non convenzionale dei piatti. Per accontentare gli ospiti, è necessario pensare agli ingredienti della tavola delle feste.
Piatti caldi
Il riso con carne stufata e verdure diventerà l'ornamento principale della festa di Capodanno. Ai vegetariani o a chi digiuna si consiglia di usare funghi al posto del filetto.
Per far sembrare festoso il riso orientale, bisogna servire il cibo correttamente. Con l'aiuto di anelli da portata o stampi da forno si fissa il prodotto sul piatto. Intorno si dispongono erbe aromatiche o pomodorini ciliegino.
Il pollo al forno con grano saraceno o riso è un piatto gustoso che piacerà agli ospiti nella notte di Capodanno.
Ingredienti:
- pollame – 2 kg;
- cereali – 1 bicchiere;
- acqua – 500 ml;
- cipolla – 1 pezzo;
- carota – 1 pezzo;
- spezie.
La carcassa viene strofinata con sale e erbe aromatiche, lasciata marinare per 2 ore. In padella si soffriggono le verdure tagliate, poi si aggiunge liquido caldo e i cereali. Dopo 15 minuti, si farcisce bene il pollame con la polenta, si cucia l'apertura con filo, si spalma di maionese. Si adagia con la schiena su una teglia, si inforna a 180 °C per 1,5 ore. Nella presentazione di Capodanno, il contorno viene sparso a mucchietto intorno alla carne, decorato con rametti di erbe, olive e ciliegini.
Insalate festive
I cibi ricchi di proteine e carboidrati è meglio abbinarli a piatti che contengono una quantità sufficiente di fibre. I dietologi raccomandano di usare verdure fresche. Dopo un abbondante banchetto, il cibo ipocalorico diventerà una prevenzione dei problemi digestivi.
Il ravanello daikon viene grattugiato su una grattugia media, mescolato con salsa di soia o yogurt non dolce.
Un'insalata aromatica può essere tagliata da:
- pomodori;
- cetrioli;
- zucchine;
- peperoni.
Diverse combinazioni di ingredienti permettono di creare diverse varianti di gusto. Come condimento sono adatti olio d'oliva, aceto di vino o kefir magro.
Capodanno è il momento giusto per far conoscere agli ospiti e ai familiari accordi di gusto originali:
- Un'insalata colorata di melanzane marinate, pomodori e peperoni viene completata con cubetti di feta.
- Il piccante al piatto di Capodanno lo aggiungeranno anelli di cipolla rossa o uno spicchio d'aglio tritato.
- Le strisce di zucca daranno al cibo note dolciastre, e le foglioline di menta fresca o basilico – piccantezza.
- Il banale vinaigrette a Capodanno acquisirà un suono originale con un condimento speziato e con bacche di mirtillo rosso.
- Un piatto di verdure fresche diventa festivo con l'aggiunta di uvetta e prugne secche.
- Le carote alla coreana si possono abbinare a spicchi di ananas sciroppato.
La notte di Capodanno è piacevole mangiare un'insalata decorata con cura.
- Con l'aiuto di un anello da portata, i piatti vengono disposti sui piatti.
- Nei calici da vino, il cibo a più strati ha un aspetto sontuoso.
- Le verdure con condimento maionese è meglio servirle in tartellette (cestini) di pasta frolla.
Stuzzichini di Capodanno
Il menu festivo può essere arricchito con palline colorate. Un assortimento vivace e originale per il Capodanno si prepara facilmente con ricotta morbida e formaggio spalmabile. Gli ingredienti vengono mescolati in parti uguali, aggiungendo:
- panna acida;
- olio;
- aglio tritato;
- noce moscata.
Lasciate raffreddare il composto per 2 ore. Con le mani bagnate, formate delle palline che vengono poi impanate. Come rivestimento si usano crespino, erbe aromatiche tritate o sesamo. Il piatto varioposto di Capodanno viene disposto su un piatto e riposto al fresco.
Si può preparare uno stuzzichino con insalata (di granchio, russa) servita su patatine.
A Capodanno è piacevole mangiare cibi a tema festivo. Tagliate la carta pita o la pita azzima a pezzi, come una pizza. In ogni spicchio inserite uno stecchino o un grissino. Spalmate la superficie con formaggio spalmabile e guarnite con piccoli spicchi di pomodoro, olive ed erbe aromatiche.
Le uova sode con diversi ripieni sono un antipasto comune per il cenone di Capodanno. Preparate il ripieno con tonno sciroppato e un cucchiaio di maionese. Per decorare, usate un rametto di aneto e caviale rosso. Riempite le piccole uova di quaglia con formaggio spalmabile mescolato con yogurt ed erbe aromatiche. Come decorazione sono adatti gamberetti di media grandezza e piccoli pezzi di pesce affumicato.
Dolci per la notte di Capodanno
Gli organizzatori di feste consigliano di preparare per Capodanno una macedonia di frutta tagliata a pezzi. Tagliate mele e pere a pezzetti, irroratele con succo di limone e mescolatele con yogurt.
Un condimento a base di vino bianco e miele conferisce un sapore originale. In un unico piatto si armonizzano perfettamente:
- mandarini;
- arance;
- kiwi;
- banane;
- chicchi di melograno.
Tagliate gli ingredienti a spicchi e disponeteli su un piatto.
Come condimento si possono usare anche un paio di cucchiai di sciroppo di frutta. Un ciuffo di panna montata o del gelato alla vaniglia hanno un aspetto sontuoso. Si può cospargere con semi di sesamo e decorare con foglioline di menta e scaglie di mandorle.
La tavola di Capodanno sarà abbellita dallo strudel di mele. Questo aromatico dolce casalingo può essere preparato sia con pasta sfoglia che con sottile lavash. La frutta con l'uvetta viene saltata nello zucchero e nel burro fino a ottenere una leggera caramellizzazione, poi si aggiungono noci tritate e cannella. La base viene unta di grasso, farcita e spennellata con tuorlo. Il dolce arrotolato viene cotto a 180 °C in forno per 15 minuti. Prima di servire, si lascia raffreddare e si taglia a pezzi.
Il dessert italiano panna cotta sarà l'ornamento della tavola nella notte di Capodanno. La densa crema alla panna viene aromatizzata con cognac, sciroppo di frutta o caffè. La versione al cioccolato può essere decorata con bacche intere di lampone o fragola. Il dolce al latte vince in abbinamento con mandarini o lime. Come decorazione si usano un rametto di menta, noci tritate o pezzetti di frutta candita. La stratificazione del piatto è meglio visibile in contenitori trasparenti.
Un banchetto festivo è una buona occasione per stupire gli ospiti con soluzioni gastronomiche insolite. Se si varia il menu abituale della tavola delle feste con nuovi piatti, la domanda su cosa mangiare nella notte di Capodanno non preoccuperà le massaie. Un servizio competente e una bella presentazione aiuteranno a mostrare il cibo comune sotto una nuova luce.