Trucco per far sì che le banane non si rovinino a lungo – un sistema che aiuta a conservarle per settimane

La banana è uno dei frutti più nutrienti e dolci. Eppure spesso costa meno dei frutti di bosco russi domestici. Molte famiglie fanno scorta di caschi. Un piccolo trucco aiuta a mantenere le banane fresche per settimane.

Prestare attenzione ai piccioli

Non tutte le banane sono adatte per la conservazione. Quelle con vivaci lentiggini marroni sulla buccia si conservano al massimo una settimana. Sono al massimo della maturazione. Vengono acquistate per essere consumate subito.

Si possono conservare banane con buccia soda giallo chiaro o giallo-verdastro. Ma l'importante è lo stato dei piccioli. Devono essere succosi, non secchi.

Trucco che aiuta a prevenire il deterioramento delle banane

Se il frutto è intero, non ammaccato e non congelato, inizia sempre a deteriorarsi dal picciolo. E non è un caso. Dal picciolo viene rilasciata una sostanza gassosa che favorisce la rapida maturazione del frutto. Poi inizia gradualmente a seccarsi, la buccia si scurisce e la polpa si macchia di marciume e si deteriora.

Per evitare che le banane fresche si deteriorino, è necessario avvolgere i piccioli con pellicola trasparente. Si può usare un sacchetto o un foglio di alluminio. I frutti stessi devono essere ben aerati.

Le estremità devono essere avvolte strettamente in modo che il gas non interagisca con la buccia. Ma non è consentita nemmeno una compressione eccessiva. Si può avvolgere il picciolo dell'intero casco se non ci sono frutti danneggiati o maturi. Se almeno uno è deteriorato, il casco viene separato. Le banane vengono selezionate. Quelle mature e danneggiate vengono messe da parte. Quelle fresche vengono preparate per la conservazione separata.

Scegliere il luogo giusto per la conservazione

Il frutto esotico si conserverà più a lungo se si creano le seguenti condizioni:

• temperatura +12+16 gradi;
• umidità 50-70%;
• oscurità;
• normale circolazione dell'aria.

Nell'appartamento ci sono pochi posti così. Lo sportello del frigorifero, dove la temperatura è di +12 gradi, e la dispensa.

Per una migliore aerazione, è meglio appendere il casco a un gancio e conservare i singoli frutti su una rete o griglia.

Preparare qualcosa

Se le banane mature vengono tolte dal sacchetto e conservate sullo sportello del frigorifero, rimarranno fresche per 7 giorni.

Se il termine di conservazione sta per scadere e i frutti non sono ancora stati consumati, si può preparare un piatto gustoso. Per esempio:

• chips di banana (si conservano fino a 1 anno);
• torta di frutta;
• frittelle di banana;
• gelato;
• frullato di latte e banana;
• smoothie con avena;
• biscotti;
• ripieno per crêpes;
• pane alla banana.

Non fare mai questo!

Se le banane si deteriorano troppo rapidamente, significa che si sta facendo qualcosa di sbagliato. Non si deve:

1. Conservare le banane in un sacchetto o in un'altra confezione ermetica.
2. Lavarle prima della conservazione.
3. Far cadere, appoggiare sopra oggetti pesanti. Qualsiasi danno ne accelererà il deterioramento.
4. Lasciare le banane nel cestino con altra frutta, specialmente mele (emettono etilene – un gas che favorisce una rapida maturazione).
5. Sottoporle a sbalzi di temperatura. Se si spostano i frutti dal freddo, da +2+5 gradi o inferiori, al caldo, inizieranno rapidamente a scurirsi e deteriorarsi. Ad esempio, tenerle per un po' in frigorifero e poi metterle sul tavolo della cucina.

Domande e risposte

Si possono mangiare le banane annerite?

Se si tratta della buccia, sì. Sotto di essa solitamente si trova una polpa chiara senza segni di deterioramento. Queste banane sono le più dolci. Se la polpa stessa è annerita e ha un odore specifico, acidulo, il prodotto dovrà essere gettato via.

Cosa fare se ci sono molte banane?

Prima di tutto, vanno selezionate e separate quelle mature da quelle che possono ancora riposare. I frutti acerbi si mettono in conservazione, mentre quelli maturi si mangiano, si preparano piatti o si offrono a parenti e amici.

Si possono congelare le banane?

In teoria, si può congelare qualsiasi cosa. Le banane si congelano a fette, intere (sbucciate e con la buccia), o frullate. Ma dopo lo scongelamento, la polpa si scurisce, si sfalda e acquista un sapore caratteristico. Tale prodotto è adatto solo per la pasticceria. Il semilavorato si conserva fino a 2 mesi.

In conclusione, in casa le banane possono conservarsi molto a lungo. Ma per farlo, bisogna scegliere esemplari leggermente acerbi. Un piccolo trucco può aiutare a conservarle: avvolgere il picciolo nella pellicola trasparente. I grappoli appesi o le banane su una rete, separate l'una dall'altra, si conservano più a lungo. Il luogo ideale è lo sportello del frigorifero o una dispensa. Se tutto è fatto correttamente, si potranno gustare frutti freschi per 1-1,5 mesi.