Perché non si può far bollire l'acqua due volte nel bollitore?

La rete informativa mondiale è piena di titoli che affermano che l'acqua del rubinetto non può essere bollita due volte. Ma perché? In fondo, secondo la logica, bollire il liquido due o tre volte ucciderebbe sicuramente i microrganismi dannosi in esso contenuti. In pratica, le cose stanno diversamente: il problema non sono solo i microrganismi.

Dal punto di vista scientifico

La chimica ci aiuterà a comprendere questa questione. L'acqua non è solo una combinazione di due atomi di idrogeno con un atomo di ossigeno. È anche un ambiente dove vivono molti microrganismi, benefici e dannosi. Purtroppo, anche una purificazione del liquido ad alto livello tecnologico non garantisce la totale assenza di microflora all'uscita.

Cosa succede all'acqua del rubinetto se la si bolle una seconda volta:

• Se con la prima bollitura del liquido la quantità di microrganismi dannosi diminuisce rapidamente, con la seconda avviene la decomposizione della componente organica, che può avere effetti negativi sulla salute umana.
• Fatto scientifico: gli atomi di idrogeno si scindono parzialmente e, legandosi ad altri elementi nocivi, si depositano sul fondo del contenitore o della pentola, aumentando gradualmente la densità del liquido.
• Se si bolle l'acqua più di una volta, le sostanze nutritive in essa contenute si decompongono. Al loro posto si formano (in piccole quantità) composti dannosi, come fluoro e arsenico. O, per esempio, i nitrati, che sotto l'azione delle alte temperature cessano di essere additivi sicuri e si trasformano in nitrosammine dannose.

Come si evince dagli argomenti sopra citati, se si bolle l'acqua due volte, ciò non fa che peggiorare la sua nocività. Anche un alto grado di purificazione in centrale non può garantire la completa sicurezza dell'ambiente acquatico.

L'acqua distillata è benefica o dannosa?

Molti 'esperti' nel campo della purificazione dell'acqua consigliano spesso di usare il liquido distillato. Sostengono che le sue qualità benefiche non scompaiano nemmeno dopo diverse bolliture. Ma è davvero così?

L'acqua distillata, dopo aver superato le fasi di evaporazione, raffreddamento e condensazione, si arricchisce contemporaneamente di ossigeno e anidride carbonica (oltre che di altre sostanze). Quando il livello di anidride carbonica nel liquido aumenta, l'ambiente acquatico assume qualità leggermente acide. Se si esegue la distillazione più volte, l'acqua diventa completamente neutra (viene usata per scopi tecnici, ad esempio per il riempimento delle batterie).

Motivi per cui non è consigliabile bere acqua distillata:

1. Il suo pH è inferiore di alcune unità, il che influisce negativamente sul metabolismo.
2. Non contiene minerali disciolti, necessari per la normale conduzione nervosa, per il rinnovamento dei tessuti dell'organismo e per il mantenimento dell'equilibrio ormonale.

L'acqua distillata è dannosa o benefica? Certamente dannosa, poiché se si beve spesso acqua distillata, non si assumono i minerali nella quantità necessaria, e quindi si sviluppano prima malattie renali e poi altre patologie.

Come liberarsi delle spiacevoli conseguenze dell'ebollizione?

Bisogna dire subito che anche la prima ebollizione del liquido non è del tutto benefica. Il processo di riscaldamento dell'acqua porta alla distruzione dei batteri e a un movimento più attivo delle impurità, che possono depositarsi per molto tempo. Ma, applicando semplici consigli nella pratica, si può, se non eliminare completamente le conseguenze dannose dell'ebollizione, almeno minimizzarle.

• Prima di far bollire il liquido, lo si lasci riposare in un contenitore pulito per almeno due o tre ore. Anche se è già passato attraverso un sistema di filtri super efficaci.
• È fortemente sconsigliato coprire con il coperchio il contenitore per l'infusione subito dopo aver aggiunto l'acqua bollente. Un maggiore afflusso di ossigeno permetterà di neutralizzare parte delle impurità nocive sulla superficie della bevanda calda.
• Non si mescoli mai l'acqua calda bollita con quella fredda. Molti amano raffreddare così la loro bevanda, ma in realtà aggiungono solo una nuova dose di microrganismi dannosi.

E il consiglio principale: dopo la prima ebollizione, si cambi l'acqua nel bollitore. Questa utile abitudine permette di non far bollire il liquido più volte.

Non bollire – congelare

Se utilizza l'ebollizione come metodo di purificazione, allora è meglio considerare un metodo più efficace. Internet è pieno di articoli che consigliano di purificare il liquido mediante congelamento. E questa opzione è adatta anche se si prende acqua clorata dal rubinetto. La cosa più interessante è che non è un mito: il congelamento permette davvero di liberarsi delle impurità nocive.

Dopo che l'acqua si sarà trasformata in ghiaccio, sul fondo del contenitore rimarrà una piccola quantità di liquido che deve essere versata. Come dicono gli esperti, si tratta di acqua leggera, scarsamente assorbita dall'organismo. Si scongeli il ghiaccio e si beva con piacere l'acqua fresca. Un'ottima opzione per conservare il liquido in forma imbottigliata.

In conclusione, ricordiamo: molte malattie iniziano a causa della mancanza di liquidi nell'organismo o della loro scarsa qualità. Si ricordi che l'acqua pura senza impurità è la base di una lunga vita e di una buona salute.