A cosa serve una affettatrice per prosciutto e come si usa? Pro e contro

Quando i salumi del supermercato lasciano a desiderare, ogni massaia ha la possibilità di concedersi un prosciutto fatto in casa con carne macinata naturale. Per farlo, è sufficiente acquistare un apparecchio: l'affettatrice per prosciutto. Ne vale il costo, come funziona e quanto è difficile preparare un arrosto di carne arrotolato? Le massaie concordano sul fatto che per i grandi appassionati di carne, questo apparecchio diventerà uno dei principali in cucina.

Principio di funzionamento

L'affettatrice per prosciutto è un contenitore a forma di cilindro con coperchi a pressione. Come materiale viene utilizzato acciaio inossidabile o plastica alimentare ad alta resistenza.

Come funziona l'apparecchio: all'interno del contenitore viene inserita la carne macinata, quindi l'affettatrice piena viene immersa in un recipiente con una capacità di almeno 5 litri. Può essere una pentola, la ciotola di una pentola a pressione, oppure si può utilizzare il forno o una friggitrice ad aria.

Grazie all'affettatrice per prosciutto, la carne durante la cottura o la rosticceria mantiene la forma, la succosità e acquisisce un sapore eccellente.

«Pro» e «contro», i migliori modelli

L'affettatrice per prosciutto pesa poco, è facile da pulire e riporre. È un apparecchio riutilizzabile. La composizione del ripieno la sceglie la massaia stessa: l'affettatrice per prosciutto permette una varietà di piatti: salsiccia di carne, rotolo di pesce, piatti a base di pollame, coniglio, paté, purea di carne per alimenti per bambini, ecc.

Il materiale dell'apparecchio non assorbe odori estranei. La carne macinata all'interno, durante la cottura, perderà un minimo di proprietà benefiche. L'affettatrice per prosciutto sarà apprezzata dagli uomini che amano sperimentare con piatti di carne.

Un altro vantaggio dell'apparecchio è il risparmio economico. Un pezzo di buon prosciutto costa molto denaro, e spesso è praticamente impossibile trovare un prodotto di qualità. Basta acquistare la carne che preferite, le spezie e gustare una prelibatezza naturale.

Importante
Una buona affettatrice per prosciutto deve essere ermetica. Nei modelli economici, è possibile che il succo fuoriesca durante la cottura, il che influisce notevolmente sulla qualità del prodotto finito. Inoltre, l'apparecchio deve avere bordi lavorati in modo liscio.

Modelli di affettatrici per prosciutto più popolari secondo le recensioni delle massaie:

• Tescoma (Tescoma). Affettatrice per prosciutto con corpo in acciaio inossidabile e inserto in plastica. Capacità fino a 1,1 kg. Comoda da usare, presenta un ampliamento del corpo per estrarre comodamente il prodotto, supporti in silicone per proteggere dal surriscaldamento.

• Redmond RHP-M02. Capacità dell'affettatrice per prosciutto fino a 1,5 kg, corpo in acciaio di qualità, comoda struttura per regolare il volume della carne macinata.

Attenzione: gli utensili in acciaio inossidabile hanno una durata illimitata, mentre la plastica termoresistente non può vantare la stessa caratteristica.

Ricetta del prosciutto fatto in casa

Affinché il prosciutto preparato in casa non deluda e la pressa per prosciutto non prenda polvere sul ripiano più alto dell'armadio della cucina, segua questi consigli:

1. Acquisti modelli di qualità.
2. Per evitare che il prosciutto risulti secco, aggiunga acqua o panna al trito di carne.
3. Marini il trito di carne con le spezie in frigorifero per 10-15 ore.
4. Utilizzi sacchetti per alimenti per il trito di carne.
5. Per far raffreddare più velocemente la pressa per prosciutto dopo la cottura, la metta in acqua fredda.
6. Non abbia fretta di assaggiare il prosciutto; estragga il sacchetto e lo tenga per un po' in frigorifero.
7. In media, una pressa per prosciutto della capacità di 1 kg è sufficiente per il pranzo di una famiglia piccola.

La ricetta passo-passo più semplice per il prosciutto:

1. Prenda del trito di maiale già pronto o lo prepari da solo. Dovrebbe ottenere 700 g. Per non renderlo secco, aggiunga un po' d'acqua o di panna.
2. Tagli a pezzetti il filetto di maiale (bastano 300 g).
3. Aggiunga peperone fresco tagliato, 2 cucchiai di condimento per maiale o qualsiasi altro, 1 cucchiaino di sale. Provi ad includere erbe aromatiche, cipolla, aglio.
4. Mescoli accuratamente il tutto e lasci marinare. Può lasciarlo riposare per una notte.
5. Insacca il trito di carne nella pressa per prosciutto preparata. Immerga l'utensile in una pentola d'acqua e cuocia il prosciutto a fuoco medio per circa 60-70 minuti. È meglio evitare l'ebollizione.
6. La carne si restringe gradualmente durante la cottura, ma il coperchio con la pressa si adatta alla posizione del ripieno. Il prosciutto risulterà compatto.
7. Quando è tutto cotto, raffreddi il cilindro in acqua fredda, estragga il prosciutto nel sacchetto e lo metta in frigorifero. Lasci che l'arrosto si compatti definitivamente.

La rivista pulizia.decorexpro.com consiglia di conservare il prosciutto pronto in un foglio di alluminio. La durata di conservazione del prodotto fatto in casa è di 3-4 giorni.

La pressa per prosciutto è una soluzione semplice per i grandi appassionati di prodotti a base di carne e per chi è contrario agli additivi chimici nei prodotti acquistati al supermercato. Se non le dispiace cucinare, acquisti pure questo utensile. Ma se il salume è una rarità sulla sua tavola, può farne a meno dei nuovi gadget da cucina.